Posts Tagged ‘almoço’

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Falamos a semana toda sobre refeições ao ar livre e não podíamos deixar de fechá-la com quem mais entende do assunto: o grupo Outstanding in the Field. O OITF foi fundado despretensiosamente em 1998 pelo artista e chef de cozinha Jim Denevan, quando este convidou vários produtores locais para saírem do campo e apreciarem um jantar com ingredientes produzidos por eles, em seu restaurante, junto com os outros clientes. Numa noite, um fazendeiro se levantou e, orgulhosamente, falou para todos ali que aquele alimento tinha vindo da sua fazenda, e Jim percebeu o interesse das pessoas, que queriam ouvir e saber mais sobre a produção nas fazendas. Assim, o melhor jeito era levá-las até o campo e fazê-las se re-conectarem com a terra e a origem dos alimentos, numa homenagem aos agricultores que os cultivam. Hoje, o OITF monta suas enormes mesas em vários lugares do mundo, quase sempre a céu aberto, para proporcionar uma aventura culinária, preparada por um chef famoso da região, utilizando ingredientes quase 100% locais. Não é incrível?

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Não seria muito bom comemorar o Dia das Mães assim?

Imagens: Outstanding in the Field, Not Cot, Home to Homestead, Gas Mark Seven, The Times, Up Magazine, Seattle Met

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A Páscoa está finalmente chegando e se você acabou de decidir que vai fazer o almoço no domingo, ou mesmo na Sexta-feira Santa, mas não gostaria de uma decoração muito rebuscada, essa é uma boa sugestão de mesa.

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Usamos apenas elementos leves e frescos que remetem à natureza. A começar pelo sousplat em cerâmica com forma de folhas que fez o prato branco se destacar sobre a mesa de mármore também branco.

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Por cima do prato, guardanapo de tecido listrado de bege e branco com uma cenourinha de chocolate. Os talheres usados são de inox e madeira e têm um desenho bem elegante, que passam longe de ter cara de churrasco.

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Almoço em família nunca precisa ser formal e você pode tranquilamente servir a comida na mesa, se tiver espaço. Aqui, já deixamos o centro livre para receber as travessas.

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Em cada ponta, colocamos uma bandeja de rattan com singelos vasinhos de folhas verdes. Em uma, tinha os temperos para a refeição e, na outra, mais cenouras cheias de ovinhos de chocolate dentro. Ficou simples e muito charmoso, não acha?

(Os sousplats e pratos são da Allegra; as bandejas, guardanapos, talheres e galheteiro, da Casa Comigo; as cenouras grandes e pequenas da Kopenhagen; as demais peças, do acervo pessoal.)

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Essa semana estamos mostrando que a Páscoa combina mesmo é com uma decoração lúdica, despretensiosa, com detalhes divertidos e graciosos.

CAMCC-mesapascoa-01Nessa mesa, montada na varanda para um almoço, começamos com uma toalha branca em fustão. Por cima dela, sousplats de rattan e pratos listrados.

CAMCC-mesapascoa-04Seguindo as mesmas cores dos pratos, os guardanapos de tecido xadrez formaram um agradável composé.

CAMCC-mesapascoa-05Ao invés de argola de guardanapo, usamos cortadores de biscoito em diferentes formatos para ‘abraçarem’ os talheres.

CAMCC-mesapascoa-03Tinha coelho, cenoura, ovo, mas como não tínhamos os seis relacionados ao tema da Páscoa, misturamos também um coração e uma florzinha. Essa ideia eu vi em algum lugar na internet, mas não me lembro onde.

CAMCC-mesapascoa-06Os arranjos ao fundo, misturam flores e ovos artificiais, para quem gosta de ter algo pronto para a época e lugar para guardar, é uma boa opção. Para quem gosta de inventar e mudar sempre, fizemos esse arranjo também:

CAMCC-mesapascoa-02Por cima de uma boleira com pé, espalhamos mini xícaras e copinhos de café. Nas xícaras, as cascas de ovos ocados receberam delicadas flores do campo brancas e, nos copos, apenas as flores.

CAMCC-mesapascoa-07Para fazer uma surpresa e agradar os convidados, em cada lugar tinha essa fofa marmitinha, com deliciosos ovos de chocolate dentro.

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O que achou?

(Os sousplats são da Allegra, os arranjos em vasos laranja, do Espaço G, o restante das peças, acervo pessoal.)